中午時分去拜訪一位企業(yè)家朋友，半年沒見的他身材豐腴了不少，臉上掛著掩不住的憔悴。問他近來可好，他連連搖頭：“唉呀，最近真是忙死了。壓力大，睡也睡不好，每天又累又倦，時間怎么都不夠用，怎么會好呢？”

　　他坐了下來，繼續(xù)把午餐吃完。桌上攤著的食物有一大盒炸雞、二大塊蛋糕，以及一大杯-黑咖啡。他大口大口地吃著，并有些不好意思地跟我說：“只有吃東西的時候，才讓我有一些快感！”

　　看著他把桌上這些油炸甜膩的食物放進(jìn)口中，我在心中大喊不妙，因?yàn)槌缘貌粚Γ瑝毫透菀鬃魉睢?/p>

　　壓力大的時候，你都吃些什么來挽救心情呢？事實(shí)上，對于每一個放在手中而吃進(jìn)口中的食物，你我都不該輕忽，因?yàn)槲覀冞@會兒吃進(jìn)的不只是食物，更是情緒。

　　這是因?yàn)槊總€食物進(jìn)入體內(nèi)，會對你我的荷爾蒙系統(tǒng)產(chǎn)生不同的影響，因而進(jìn)一步地會影響我們的情緒，所以吃什么，當(dāng)然不可不慎！

　　怎么吃才能吃出好心情呢？

　　首先，抗壓飲食的第一原-則——“不油、不炸、不麻辣”

　　油炸食物（如炸雞、漢堡、薯?xiàng)l等）有著過量的脂肪，容易沉積在血管壁上，造成血壓阻塞，換氧能力下降，不但容易產(chǎn)生心血管疾病，而無法有效運(yùn)送氧氣的結(jié)果，也會大大影響心情品質(zhì)。

　　抗壓飲食第二原-則——“少鹽、少糖、少刺激”

　　鹽分太多的加工食品，容易使血壓上升，而造成情緒緊繃。高鹽分食物也會加速鈣質(zhì)流失。

　　至于甜食，嗯，許多人都深信“吃塊巧克力，煩惱無蹤影”的飲食哲理，所以壓力一大，就會迫不及待地和甜食談戀愛。事實(shí)上這么做反而適得其反，精致的加工甜食剛下肚時，的確能很快地讓血糖上升，因此心情會暫時High了起來，然而緊接著胰島素大量分泌，很快地血糖又會下降，血糖如此一升一降，情緒反而不易維持平穩(wěn)。

　　再談?wù)効Х纫颉⒛峁哦〖熬凭@些刺激性的成分吧，許多人壓力一大就猛啜咖啡，或狂吸香煙，這么做除了在心理上好似“感覺”受到安慰之外，其實(shí)是在身體中埋下情緒的不定時炸彈。

　　怎么會呢？別忘了咖啡、尼古丁被稱做“刺激物”，因?yàn)樗鼈儠碳ご竽X的中樞神經(jīng)，少量使用時也許能提神，一旦過量，就會造成焦慮及煩躁的精神狀態(tài)，睡眠往往也會受到影響，壓力感自然就更巨大了。所以如果你真的想找回平靜的心情，請別忘了提醒自己應(yīng)節(jié)制咖啡、茶及可樂的飲用。

　　如果你近來也覺得壓力激增，該怎么吃才能有助抗壓？

　　抗壓飲食原-則一：“高纖又高鮮”

　　壓力過大時，交感神經(jīng)會過分活躍而抑制腸胃道蠕動，所以就很容易產(chǎn)生便秘的情況。因此新鮮的蔬果，以及一些高纖谷物就會是你我所需補(bǔ)充的食物，以促進(jìn)體內(nèi)環(huán)保。

　　抗壓飲食原-則二：“維生素B和C”

　　因?yàn)楣ぷ髅毫Υ螅阅阄腋媒柚S生素B及C的抗壓功效。

　　先聊聊維生素B群吧！

　　維生素B群能維護(hù)神經(jīng)-系統(tǒng)穩(wěn)定，促成體內(nèi)各種代謝作用，并能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。所以當(dāng)出現(xiàn)疲倦，以及精神不集中等現(xiàn)象時，維生素B可是抗壓的超級救火隊(duì)。

　　天然新鮮的當(dāng)然最好，富含維生素B群的食物包括：全谷類食品（糙米、全麥面包、雜糧等）、酵母、牛肉、瘦肉、菠菜、蘆筍、鮪魚、豆類等。

　　至于維生素C，能幫助抗氧化，并具備著修護(hù)細(xì)胞的功能。除此之外，壓力大時我們體內(nèi)會大量分泌腎上腺素，而維生素C可-助人體制造副腎上腺皮質(zhì)素來對抗壓力，所以維生素C不但是抗老美顏的圣品，也是抗壓的重要功臣。

　　富含維生素C的新鮮蔬果包括：深綠色蔬菜（青椒、西蘭花、菠菜等）以及你我熟知的柑橘類水果（橘子、橙子）。此外，蕃茄、草莓、獼猴桃、木瓜等好吃的水果中也有豐富的維生素C.

　　只要懂得聰明地吃，就能讓自己化壓力為助力！