文章目錄

一、雪蓮菌的危害是什么二、雪蓮菌的吃法有哪些三、雪蓮菌的保存方法有哪些

雪蓮菌的危害是什么

1、雪蓮菌的危害是什么

把牛奶和雪蓮菌泡在一起雖然不會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有毒的物質(zhì),但由于人們?nèi)狈ιa(chǎn)酸奶必要的環(huán)境條件,因此其中肯定會(huì)有細(xì)菌的存在。除此之外,雪蓮菌中還含有革蘭氏陽性菌,雙脂芽孢桿菌,和一些非常小的生物。在適宜的溫度和通風(fēng)條件下,金黃色葡萄球菌能生長(zhǎng)繁殖,并能產(chǎn)生一定的毒素,從而引起疾病。如果在夏天反復(fù)用冷水漂洗雪蓮菌,加上沒有做好消毒措施,用雪蓮菌自制酸奶非常容易感染細(xì)菌。因此飲用雪蓮菌發(fā)酵的酸奶是不安全的。

2、雪蓮菌是什么

雪蓮菌也稱西藏靈菇,來源于西藏,是將乳放在用羊皮袋里自然發(fā)酵而成的。長(zhǎng)期發(fā)酵后會(huì)在袋子里形成獨(dú)特的菌粒,現(xiàn)今流行的雪蓮菌是以自然產(chǎn)生的菌粒為菌種發(fā)酵鮮奶或者純奶而成的乳制品。

3、雪蓮菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

富含人體所需要的多種氨基酸,并含有多種微量元素,因外形如盛開的雪蓮而得名。雪蓮菌特別是對(duì)小兒盜汗、婦科疾病、神經(jīng)衰弱、頭昏耳鳴等有良好的療效。雪蓮菌含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng),有降低膽固醇、調(diào)整血壓、防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散、有規(guī)律的助長(zhǎng)肝臟、脾臟及胰臟的生命力,調(diào)節(jié)胃腸道菌群紊亂,對(duì)腸炎也有效果。調(diào)整身體、消除疲勞的功效。

雪蓮菌的吃法有哪些

1、直接吃法

菌菌就像是才木耳一樣的感覺,筋筋的又略有點(diǎn)酸酸的很爽口的。每天能吃一些菌菌,比喝發(fā)酵后的奶更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,對(duì)于慢性胃病的恢復(fù)更有很好的療效,尤其是女性吃一些對(duì)消除婦科炎癥有很好的效果的。(一點(diǎn)小常識(shí)所有的食用菌都有不錯(cuò)的消炎效果)

2、調(diào)味吃法

用發(fā)酵好的菌菌帶著酸奶糊的那種,在加一些蜂蜜,放一些各色水果粒,少許沙拉,或者奶油,稍微攪拌一下即可食用味道超贊的哦!切忌最好不要加糖哦!

3、美味煲湯

吃法木瓜,胡蘿卜,黃瓜,切絲,過油翻一下鹽*精微量,放水燒開加一些蔥末火腿末(用方火腿,不要使用火腿腸的),雪蓮菌用40度左右的溫水過一下,放在小碗中備用,把湯盛入湯盆中再把備好的菌菌放入蓋蓋子悶一分鐘入味即可飲用!

4、美味奶酪吃法

發(fā)酵好的酸奶用紗布包裹瀝出乳清后放一些白砂糖即是美味的乳酪了。

雪蓮菌的保存方法有哪些

1、家中有冰箱保存法

放入冰箱冷藏室,千萬記得,不是冷凍室哦!在這里,它們幾乎不生長(zhǎng),幾乎不發(fā)酵。可能有時(shí)候會(huì)因?yàn)楸容^冷,會(huì)有點(diǎn)變小。這些都沒關(guān)系的,放心冷藏。重新飲用時(shí),先將菌菌沖洗干凈,放入少量純奶,只要能蓋住菌菌就行。第一天發(fā)酵的先不要喝。第二天再喝。

2、沒有冰箱保存法

在瓶中倒入高于菌菌身高兩倍的純奶,再加入高于菌菌身高一倍的水,蓋上有透氣孔的蓋子即可。20天上下不成問題,不過菌菌會(huì)發(fā)臭。 重新飲用時(shí),也是要將它先洗洗,放少量奶,第一天不喝。如果菌菌身上的臭味兒很重,那就每天重復(fù)第一天的方法,一直到菌菌身上沒有臭味兒了再飲用。一般情況下,第四天就可以飲用了。注意:溫度三四十度,菌菌生長(zhǎng)較快,發(fā)酵也快,要給它們常常洗澡常常換奶,一天一次。 如果溫度低于十度,要給它們找個(gè)可以取暖的地方,否則,菌菌幾乎不發(fā)酵,稀湯稀水。